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图像的放大“浅红色也红红色的特征”麻子先生。长纺精梳形式，（埼玉县见沼区，东京）的红紫色美丽

秋天的味道之一，红薯皮。现在传统品种成为稀有存在 “ Beniaka （ 薄板或 ） ” 是收获当我听说它将到达年底时，我参观了这个城市的诞生地埼玉市。

10月初在Saema-shi Minakuchi-ku被房屋包围的田地。 “真正的收获是早一点。”制片人Haruhisa Asako先生（57岁）尝试挖掘，一个生动的红紫色从地面消失。它是红色的。是“缺乏炎热的夏季和秋季的开始阳光的担心，成长比我想象。另一种size'll变得更大。”

1898年Beniaka（1898年），木崎村（现埼玉市）农民的女人开始在传统品种中找到具有美丽肤色的突变物种。它因其味道和外观而变得流行，并且在20世纪30年代和40年代，种植面积达到3万公顷，主要在关东地区。

放大的图像红色蒸红色。皮肤薄，柔和的黄色

，但在，在第二次世界大战期间，战后种植急剧减少，许多的收获可以预期“Beniazuma”是出现在84岁，几乎消失，不再Demawara也在市场上。

说到甘薯，由鹿儿岛县，它拥有一个生产的33万吨茨城，主要生产领域，如千叶县的领导。去年埼玉县的收获量只有5500吨，但是这种“幻影土豆”的努力正在开始。

“埼玉市红红色研究组”，是由一个麻子等人志愿者农民即2009年建立的。今年我种了大约50个。

除了县内，三好町“ 财富 （ 停止 ）Kawagoe土豆“，我们正致力于品尝红薯和红色的红薯。

阿萨卡先生也提出威尼斯，但他说，“红红的作物产量很少”。根据野口的埼玉市Minuma绿色中心 TsuyoshiHomare （ Takeyo ） 的，Beniaka是它易受土壤的影响，很难缓和肥料。在Asako的领域，他设计了一种手段，包括丰富的有机物质，如小麦。

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与其他害虫相比较弱。收获后的储存也不是很好。该中心将其放入大型存储处，检查适当的温度和湿度。

要做的艰辛是伟大的，但味道是肯定的。我让他吃红红色的红色。作为hokuhoku的纹理也像栗子。它温柔而优雅的甜味。很多人都喜欢老式的乡村味道。

“它很好吃，但它适合加工，”Asako。它用于当地糖果店的布丁和土豆，并用作学校餐的食物。 “这是一种手工捕获的马铃薯，但我想保持这个区域的味道。”试验和错误继续旨在稳定收获。

尽管备忘录Beniaka很难在市场上左右浮动，收获的是多年以来，安排在埼玉市和三好町的直销处。

如果你放一两个月而不是逃避它会更甜，更美味。在家里保存时，“请快点一点，把它放在阳光下，用报纸包起来放在厨房的角落里”，麻子。不要把它放在冰箱里，因为它容易受凉。

火比其他品种更容易通过，所以在膨化过程中时间要短一些。这家酒店也适合天妇罗。

（大石由纪123]

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