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鹅肉业者因为鹅肉价格太高，部分料理改用鸭肉替代。 记者卜敏正／摄影

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鹅肉业者因鹅肉价格太高，部分料理改用鸭肉替代。 记者卜敏正／摄影

分享 facebook twitter pinterest 鹅肉价格居高不下，养鹅农民表示，因为禽流感大量种鹅死亡，复育需要时间，幼鹅数量不足、价格涨3到4倍，过去一只幼鹅约50元，现在至少要190元，预估一到二年后才能够回复。

去年底开始嘉义县多处养鹅场爆发禽流感，不但成鹅、幼鹅染病遭扑杀，连许多种鹅场都因此停业，连带影响鹅肉市场无鹅可卖。朴子市华山燻茶鹅负责人张俊响说，鹅肉每只进价至少1200元起跳，连他都觉得贵，更何况消费者，过去一天卖20只鹅，现在一天大概只卖1到2只，鹹水鹅也改成鹹水鸭。

大仑种鹅场负责人陈聪明表示，市场缺鹅不仅受年初禽流感影响，连续颱风也造成种鹅交配后受精率低，复育成功率也低。他说，从事种鹅孵化已40年，从没有遇过这么大的灾损及困难。

嘉义县家畜疾病防治所所长翁有助表示，禽流感时嘉义县总共扑杀103场禽场，目前已有85家养殖场先以哨兵鸭鹅饲养，并通过检核，但是目前种鹅数不足、幼鹅单价高，部分鹅农也担心养殖上还有风险，只少部分养殖或仍在观望。

太保市鹅农洪德隆的种鹅场，是县内少数未遭受禽流感肆虐的养殖场，他直言现在种鹅数量少、产蛋量当然受影响，过去幼鹅一只约50元目前一只近200元，不但价格高，有钱都买不到。

嘉义「养鹅大王」鹅农陈建华也说，年初禽流感大量种鹅、成鹅死亡，目前他的种鹅场只养殖约三分之一，预估两年后才能够回复正常。