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想要身材苗条，不少人对饮食斤斤计较，尤其不敢吃澱粉食物，但减重不能吃澱粉真的正确吗？营养师表示，选对澱粉食物能够维持饱足感，不会暴饮暴食，还可帮助脂肪分解，例如糙米、地瓜都不错。

澱粉提供身体能量

营养师张皓闵指出，醣类是人体3大必需营养素之一，澱粉则是主要的醣类来源，提供身体日常活动足够的能量，摄取过多的醣类会换成脂肪储存于体内，这也就是减肥者不敢吃澱粉的主因。

好澱粉协助脂肪分解

张皓闵营养师强调，减肥者只要适量摄取好澱粉，其实不会生成脂肪，反而能够增加饱足感，不容易暴饮暴食，还可协助脂肪分解，避免消耗蛋白质及肌肉量，维持正常的基础代谢率，能够度过减肥瓶颈期。

吃糙米饭、地瓜、南瓜　帮助瘦身

如何挑选澱粉食物呢？张皓闵营养师说明，澱粉可分为精緻澱粉与抗性澱粉，一般人的主食如白饭、白麵条为精緻澱粉，容易被人体消化吸收，吃多就会肥胖；而抗性澱粉则含有高纤维，可以增加饱足感及促进肠胃蠕动，如糙米饭、地瓜、南瓜，适当食用可帮助减重。

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