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鲜奶富含蛋白质与丰富的营养成分，因此若保存不当，是很容易滋生细菌而腐败变质的！到底鲜乳应该如何保存呢？龚建嘉兽医师提醒，鲜乳盒上的保存期限是指未开封的状态，开封后最好尽快饮用；此外，鲜乳一定要冷藏保存，离开冰箱以20分钟为限，才不容易变质喔。

1. 因鲜乳的营养成分高、易变质腐败，故鲜乳离开冷藏勿超过20分钟。

2. 鲜乳勿置于冰箱门边，一来因门边温度较高，再者，因频繁开关冰箱易使温度上升造成鲜乳变质。

3. 冰冻鲜乳会造成乳品分层与变质，因此切勿将鲜乳置于冷冻库中。

4. 鲜乳盒装上的保存期限是指未开封的情况下，若开封后应儘早饮用完毕。

5. 大盒装的鲜乳应倒到杯子中再饮用，勿直接以口对饮鲜乳，以免细菌滋生造成鲜乳变质。

专家谘询：鲜乳坊 龚建嘉兽医师

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作者简介

健谈

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