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软Q的猪脚与鹹香的滷汁，是大人小孩都喜爱的庶民美食，但要将猪脚滷得入味，又没有猪腥味并不简单，位于延平南路的郑记猪脚饭，经营60年，传统的老味道培养一群死忠饕客。

郑记猪脚饭位于古蹟抚台街洋楼旁，猪脚肉饭、东坡肉饭、虱目鱼肚饭都很受好评；点餐时，可看到锅里的陈年老滷，将锅子边缘浸得焦黑，一块块焢肉与猪脚在锅中滷得焦甜，令人垂涎三尺。

招牌猪脚饭用碗公装盛，白饭铺满小黄瓜、酸菜、滷蛋等配菜，再叠上数块猪脚肉，淋上滷汁，鹹中带甜，可以连扒好几口饭，猪脚皮又Q又软嫩，也不易觉得腻口，一张百钞就可吃得很饱。

店内的大骨汤也是公认的美味，只要点餐，无限取用，数十只大骨在锅里熬得入味，有菜头大骨汤、竹笋大骨汤、冬瓜大骨汤等，依不同的时令季节供应，是郑记猪脚饭中最亮眼的配角。